MANTI
Malzemeler
4-5 kişilik
1,5 kğ un
½ kilı kıyma
1 demet maydanoz
Karabiber, pul biber,
1 tatlı kaşığı tuz
1 baş soğan
Yoğurt, sarmısak, salça
Hazırlanışı; Önce unu
derin bir kaba döküp su ilave ederek hamur yoğurun. Sert olmasın ama,
açması zor oluyor. Hamuru bir kenara alıp içini hazırlayalım. Maydanozların uç
kısımlarını ayıklayıp iyice yıkayın. Ayrı bir kaba maydanozu kıymayı,
rendelenmiş soğanı tuz baharatı koyup iyice yoğurun. Hamuru orta büyüklükte
bezelere ayırın. Bu ölçüde bende 3 adet çıktı. Bezeyi masanın üzerine üzerine un atarak oklava ile biraz
büyükçe açalım. Hamuru kare şeklinde kesip içine kıymalı harçı koyalım ve tüm
mantıları bu şekilde kapatalım. Derin bir tencereye suyu koyup içine tuz
atalım. İyice kaynadıktan sonra mantıları içine atalım. 15-20 dakika kadar
pişirelim. Sosu için ; küçük tencereye tereyağını ve salçayı koyup
karıştıralım. İsteğe bağlı baharat eklenebilir. Pişen mantıları servis
tabaklarına alıp üzerine sarmısaklı yoğurt ve salçalı sosu ekleyip servis
yapalım. Afiyet olsun.
