24 Aralık 2015 Perşembe

PUF PUF POHAÇA





1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2,5 tatlı kaşığı şeker
2 yumurta(beyazı içine sarıları hamurun üzerine sürülür)
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un
1 pk. Toz maya
Çörek otu
5-6 ortaboy patates(haşlanmış)

Hazırlanışı; önce sütü biraz ılıtalım içine mayayı ve şekeri ekleyelim iyice karıştırıp  5 dakika bekletelim. Daha sonra  derin bir kaba unun ortasını açıp mayalı karışımı, yumurtanın beyazını, yağı, yoğurdu ekleyip yumuşak bir hamur yapalım ve tuzu ekleyelim. 40 dakika hamurun mayalanmasını bekleyelim. Hamurun mayası gelince küçük toplar yapıp içine ezilmiş patates harcından koyup yuvarlak yapıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayıp tepside 20 dakika bekletelim. Üzerine yumurta sarısını sürüp çörek otunu ekleyelim. 180 derece fırında 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun


24 Kasım 2015 Salı

NİŞASTALI KEK



MALZEMELER

4 yumurta
1 buçuk su bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
2 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt(2 yemek kaşığı yoğurt da olabilir)
1 kabartma tozu

2 vanilya

Yapılışı;
Yumurtanın  Önce sıvı yağ ve süt eklenir .Çırpmaya devam edilir. Daha sonra yumurtanın sarısını da ekleyerek biraz daha çırpın..Diğer sıvı malzemeleri de ilave edip çırpmaya devam edin. Katı malzemeleri ekleyin ve çırpma işlemi bitince katı yağlanmış tepsiye döküp ve soğuk fırının önce altını açıp önceden 180 derecede. Pişirin sonra üstünü pişirin yaklaşık 40 45 dk da pişiyor. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın,Denemenizi tavsiye ediyorum süper oldu. Afiyet olsun

22 Kasım 2015 Pazar

LAHANA DOLMASI



MALZEMELER
4 Kişilik
1 Ortaboy Lahana
3 Su Bardağı Pirinç
2 Ad.Domates (2 Kaşık Salça Da Olabilir)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Hazırlanış; Lahanayı 4 e bölelim. derin tencereye kaynayan suyun içine 2 parçasını yerleştirelim(böyle haşlaması kolay oluyor) 6-7 dk.çevirerek haşlayalım ve sonra onları bir kenara alalım. Diğer iki yarım lahanayı da aynı şekilde haşlayalım.

İçinin hazırlanması; Pirinçleri yıkayalım diğer malzemelerin hepsini karıştıralım. Haslanan lahanalardan alarak bir tahta üzerinde veya elimizle hepsini saralım.Tencereye yerleştirdiğimiz lahanaları yaklaşık 35-40 dakika ocakta pişirelim.(Pişerken isteğe göre limon dilimleri koyabilirsiniz). Afiyet olsun


15 Kasım 2015 Pazar

KREP



KREP
4 KİŞİLİK
2 Su  bardağı mısır unu
1 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
Tuz

Hazırlanışı;  Malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırıyoruz. Teflon tavanıı içine bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyuyoruz ve iyice ısınınca ince halinde krep hamurunu döküyoruz. Pişince diğer tarafını da çevirerek iyice pişiriyoruz. Böylece krep bitene kadar yapıyoruz. Afiyet olsun. (Ekmek yemeyenler ve diyet yapanlar için bire bir tariftir)



8 Kasım 2015 Pazar

SAMSA BÖREĞİ










Samsa Böreği (Açma Börek)

8 kişilik
Malzemeler
2 su bardağı su
2 Su bardağı süt
2 yemek kaşığı sirke(yada limon suyu)
1 yemek kaşığı tuz
4 Kaşık tereyağı yada margarinde olabilir.

İç harcı;
5-6 patates( ortaboy)
Yarım demet maydanoz
Tuz
Sıvıyağ
Kimyon, karabiber

İç harcın hazırlanışı; patatesleri soyalım ve orta büyüklükte doğrayıp tencereye koyup üzerine 3 su bardağı kadar su ekleyelim. 10-15 dk.sonra haşlanıyor. Suyunu süzüp içine maydanoz, tuz, kimyon, karabiber ve yağı, ekleyip karıştıralım. (İç harcı istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz)Harcımız hazır.

Hamuru;  Derin bir kaba su, süt, sirke, tuz, unu ekleyerek yumuşak hamur yoğuralım15-20 dakika dinlendirelim. Hamuru 4 bezeye ayıralım. Hamuru biraz büyüklükte açalım ve kenara koyalım. Diğer hamuru da açalım ve hamurun her tarafını yağlayalım kenara ayırdığımız açılan hamuru da yağladığımız hamurun üzerine koyalım tekrar yağlayalım ve rulo yaparak saralım ikiye bölüp bir tepsiye alalım. Diğer iki bezeyi de aynı şekilde açıp arasını yağlayıp rulo yaparak tepsiye koyalım. Bu iki rulo hamuru buzdolabında 20-30 dakika kadar bekletelim soğusun. Dolaptan çıkartınca ruloyu alıp 2 parmak genişliğinde keselim. Kestiğimiz küçük parçaları tabak büyüklüğünde açalım içine harcımızı koyarak bohça şeklinde katlayalım.(Ben rulo şeklinde de yaptım). Tüm hamurları bu şekilde tamamlayıp pişirme kağıdını koyduğumuz tepsiye yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişilerim. Afiyet olsun.

31 Ekim 2015 Cumartesi

KEK


KEK

1 çay barda
1,5 su bardağı şeker
2 çay bardağı kadar yoğurt
3 yumurta ğı kadar sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
3 su bardağı kadar un


Yapılışı; Yumurtanın beyazını ayırıp şekerle iyice beyazlayana kadar çırpalım. Yumurtanın sarısını da ilave edip 2-3 dakika kadar daha çırpalım., yağ, vanilya, kabartma tozu, unu da ekleyip iyice karıştıralım. Tepsiyi az yağlayıp kek hamurunu tepsiye dökelim. 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Afiy et olsun.


25 Ekim 2015 Pazar

ISPANAK YEMEĞİ



ISPANAK YEMEĞİ

MALZEMELER
1 Kilo ıspanak (4 kişilik)
1 soğan
Bir avuç pirinç
Kırmızı biber, karabiber.
1 çay bardağı zeytinyağı


Yapılışı; Öncelikle ıspanakları temizlenene kadar yıkayıp doğrayın. Tencereye yağı koyup soğanları ekleyin ve kavurun. Üzerine ıspanakları da ekleyip biraz daha kavurun biraz tuz ekleyin. Kısık ateşte su eklemeden pişirin. En son pirinçleri koyup pişirmeye devam edin. Biraz su ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun

24 Ekim 2015 Cumartesi


MALZEMELER

½ kilo ciğer
2 soğan
3 adet domatesi
1 çaybardağı y ağ
3-4 adet yeşil biber
3-4 adet domates ,
Pul biber, karabiber
Yapılışı;

Önce çiğeri küp şeklinde doğrayın. Tencereye yağı, soğanı, biberi koyup kavurun. Domatesleri ince doğrayıp ilave edin. Biraz daha kavurduktan sonra çiğerleri koyup altı kısık ateşte kavurun. 5-10 dakika kavurduktan sonra baharatları ekleyip bir buçuk su bardağı su ilave edin.10 dakika daha pişirin ve servis yapın. Afiyet olsun.

19 Ekim 2015 Pazartesi

ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV

ARPA ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI

4 Kişilik
2,5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı arpa şehriye
Yarım çay bardağı sıvı yağ veya 2 yemek
kaşığı tereyağı
2 su bardağı su,
 tuz

Yapılışı;  Pirinci iyice yıkayın. Derin bir kaba  koyup üzerine sıcak suyu dökün ve 15 dakika bekletin. Tencereye yağı ve arpa şehriyeyi ekleyip kavurun. Islattığınız pirinci süzüp tencereye ekleyerek 5 dakika kavurun. 2 Bardak sıcak suyu ve tuzunu da ekleyip tencerenin ağzını kapatın kaynayınca altını kısın 10 dakika pişirin. Afiyet olsun.

18 Ekim 2015 Pazar

KÖFTE





















KÖFTE

Malzemeler
½ Kilo kıyma
1 yumurta
2 diş sarımsak
4-5 dal maydanoz(isteğe bağlı)
1,5 su bardağı bayat ekmek içi
1 soğan

Kıyma, ekmek içi, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarmısağı derin bir kaba koyup beş dakika kadar iyice yoğuruyoruz. İnce doğranmış  ilave ediyoruz. Yoğurduğumuz köfteyi elimizle  yuvarlayıp bir kaba yerleştiriyoruz. Tavaya 1 su bardağı sıvı yağ koyup iyice kızdırıp köfteleri kızartıyoruz. Afiyet olsun.

27 Eylül 2015 Pazar

KAVURMA



ET KAVURMA

4 KİŞİLİK

1 Kilo kuzu eti
1 çay bardağı sıvı yağ

Etleri tencereye küçük küçük doğrayın ve ocağın üzerine koyun. Kısık ateşte 15 dakika karıştırarak ağzını kapatın. Suyunu çekmeye yakın sıvıyağı ekleyip ağzını kapatın. Arada bir karıştırarak pişirin. Sonra servis edin. Afiyet olsun.
(Ben pirinç pilavı ile servis ettim.)


ÇABUK PİZZA

MANTI





MANTI

Malzemeler
4-5 kişilik
1,5 kğ un
½ kilı kıyma
1 demet maydanoz
Karabiber, pul biber,
1 tatlı kaşığı tuz
1 baş soğan
Yoğurt, sarmısak, salça

Hazırlanışı; Önce unu  derin bir kaba döküp su ilave ederek hamur yoğurun. Sert olmasın ama, açması zor oluyor. Hamuru bir kenara alıp içini hazırlayalım. Maydanozların uç kısımlarını ayıklayıp iyice yıkayın. Ayrı bir kaba maydanozu kıymayı, rendelenmiş soğanı tuz baharatı koyup iyice yoğurun. Hamuru orta büyüklükte bezelere ayırın. Bu ölçüde bende 3 adet çıktı. Bezeyi masanın  üzerine üzerine un atarak oklava ile biraz büyükçe açalım. Hamuru kare şeklinde kesip içine kıymalı harçı koyalım ve tüm mantıları bu şekilde kapatalım. Derin bir tencereye suyu koyup içine tuz atalım. İyice kaynadıktan sonra mantıları içine atalım. 15-20 dakika kadar pişirelim. Sosu için ; küçük tencereye tereyağını ve salçayı koyup karıştıralım. İsteğe bağlı baharat eklenebilir. Pişen mantıları servis tabaklarına alıp üzerine sarmısaklı yoğurt ve salçalı sosu ekleyip servis yapalım. Afiyet olsun.

MAKARNA-PİLAV

ŞEHRİYELİ PRİNÇ PİLAVI


 ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI
MALZEMELER
4 Kişilik
2,5 su bardağı pirinç
1 çay bardağı arpa şehriyeı
1/2 Çay bardağı sıvı yağ veya 2 yemek
Kaşığı tereyağı
2 Su bardağı su,
 tuz

Yapılışı;  Pirinci iyice yıkayın. Derin bir kaba  koyup üzerine sıcak suyu dökün ve 15 dakika bekletin. Tencereye yağı ve arpa şehriyeyi ekleyip kavurun. Islattığınız pirinci süzüp tencereye ekleyerek 5 dakika kavurun. 2 Bardak sıcak suyu ve tuzunu da ekleyip tencerenin ağzını kapatın kaynayınca altını kısın 10 dakika pişirin. Afiyet olsun.





23 Eylül 2015 Çarşamba

YAŞ PASTA




MALZEMELER
3 Su bardağı süt
2 Pk vanilya
3 Ad.kakaolu krem şanti
1 Pk.pişmiş kek

Yapılışı

Keki enlemesine ikiye bölelim. Kremşantiyi derin bir kaba boşaltın üzerine sütü ilave edip çırpın. Vanilyayı ilave edip tekrar çırpın ve karışımı dondurucuya 5 dakika koyun. Sonra kekin bir tarafını sütle ıslatabilirsiniz(isteğe bağlı) krem şantinin bir kısmını iyice yayın ve diğer keki üzerine koyup kalan krem şantiyi en üste spatula ile yayın. Üzerini istediğiniz meyve ile süsleyebilirsiniz. Ben mandalinalı yaptım. Afiyet olsun.

16 Eylül 2015 Çarşamba

MİLKSHAKE






















MİLKSHAKE

MALZEMELER

1 Bardak süt
6 tepeleme yemek kaşığı vanilyalı dondurma
3 tatlı kaşığı şeker
1.5 yemek kaşığı kakao

ÜZERİ İÇİN
Bitter çikolata

YAPILIŞI

Dondurma ile sütün yarısını rondodan geçiriyoruz. Koyu bir kıvam aldıktan sonra sütün kalanınıda ilave ediyoruz. Kakaoyu ekleyip yaklaşık bir dakika karıştırıyoruz. Şekerini de ekleyip iki ila üç dakika kadar çırpıyoruz. Daha önceden buzluğa koyduğumuz bardağı alıp hazırladığımız karışımı içine döküyoruz. Üzerine istediğiniz kadar rendelenmiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz. (not) Eğer daha koyu kıvam elde etmek isterseniz dondurma miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz. Afiyet olsun.

13 Eylül 2015 Pazar

BÖREK



Malzemeler
Yufka
2 Su  bardağı süt
2 Yumurta
1/2 kilo lor peyniri
2  yemek kaşığı yoğurt
Maydanoz
1 Su bardıağı sıvı yağ

Yapılışı
Önce harcını hazırlayalım  süt, yoğurt, lor peyniri, maydanoz, 1 yumurta,sıvı yağı karıştıralım. Yufkayı serelim hazırladığımız harçtan her tarafına sürelim.Rulo şeklinde saralım ikiy katlayıp ortadan keselim ve tepsiye dizelim. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayalım. Üzerine yumurta sürüp isteğe bağlı susam veya çörek otu ekleyelim. 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirelim Afiyet olsun             







               


7 Eylül 2015 Pazartesi

KAKAOLU KEK






KAKAOLU KEK 3 YUMURTA 1 CAY BARDAĞI YOĞURT 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ 1,5 SU BARDAĞI SEKER 1 VANİLYA 1 KABARTMA TOZU 3 BARDAK UN 

Yumurtanın beyazları ile şekeri iyice çırpın.Daha sonra sarıları ile birlikte çırpın. Sıvıyağ, yoğurt,un, kabartma tozu vanilyayı da ekleyip tekrar çırpın.Kek kalıbını hafif yağlayıp kek hamurunu dökün. Soğuk fırına atıp 180 derecede önce altını sonra üstünü pişiriniz. Afiyet olsun